饭店大排粉的做法和配方(饭店大排粉的做法和配方是什么)

食材:大排肉150g、豆泡20g、姜片5g、小葱5g、大蒜5g、米粉100g ,现在小编就来说说关于饭店大排粉的做法和配方?下面内容希望能帮助到你,新发娱乐手机版来一起看看吧!

饭店大排粉的做法和配方(饭店大排粉的做法和配方是什么)

饭店大排粉的做法和配方

食材:大排肉150g、豆泡20g、姜片5g、小葱5g、大蒜5g、米粉100g。

大排用清水洗净沥干水分。

把大排放进去均匀搅拌。

大排需要腌制15分钟以上。

腌制好的大排,需要用平底锅将其煎一煎,直接煮的话汤底会很糊糊。

开小火,加底油将豆瓣酱炒出红油后放入葱姜爆香。

接着放入大排,放入豆泡,加料酒,生抽,老抽,盐,稍稍翻炒一下。

煮好的大排。

最后在事先准备的汤底里加入米粉-豆泡-大排-生菜,大功告成。

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