怎么让绿豆迅速煮烂(绿豆太硬煮不烂)

不知不觉,立秋已经过去十来天了,天气还是这么炎热,很多人都会在家里备上一些绿豆,绿豆在天热的时候还是要多吃,毕竟绿豆可以清热去火,而且制作成绿豆沙冷藏一下,也是非常消暑的,所以在夏天还是要吃吃绿豆的。小编所在的公司,夏季的高温补贴,就是一包绿豆和一包白糖,就是为了让新发娱乐手机版在家的时候,多吃上一点绿豆,防止中暑,这样就能够更好地为公司做出贡献了,不然中暑就得请假,请假就会耽误工作进度。

怎么让绿豆迅速煮烂(绿豆太硬煮不烂)(1)

绿豆太硬煮不烂?卖了30年绿豆汤大爷教你一招,只需2分钟快速开花

说到绿豆,绿豆的做法就那么几种,绿豆沙、绿豆粥、绿豆汤以及绿豆冰棒,不管是哪一种,都需要将绿豆煮开花,但是很多人都会发现一件事,如果是直接将绿豆放入水里面煮的话,那么绿豆是很硬的,超级难煮烂,而且很难开花,即使煮个把小时,绿豆也很难开花,绿豆不开花,那么绿豆中的营养物质也出来,再就是绿豆不开花的话,那么口感是很受影响的,特别是绿豆沙,少了沙沙的感觉,还能称作是绿豆沙吗?

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很多人在煮绿豆的时候,都会直接选择将绿豆浸泡,浸泡过的绿豆确实能够开花,但是绿豆开花的速度太慢了,那么有没有办法能够让绿豆快速开花呢?还真有,小编特地向一个亲戚请教了绿豆开花的技巧,要知道小编这位亲戚是一位老大爷,而且是卖了30年绿豆汤的老大爷,老大爷教了小编一个技巧,那就是提前将绿豆进行冷藏,冷藏之后热水下锅,这充分地利用了热胀冷缩的原理,原本是冷藏的绿豆,受热之后快速膨胀,这样绿豆就能2分钟快速开花了。

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【煮绿豆汤的方法】

第一步:将绿豆清洗干净,提前将绿豆进行冷藏,充分利用热胀冷缩原理,起锅烧水,大火烧开,水开后,将冷藏好的绿豆放入锅中,继续用大火煮,2分钟就能开花。

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第二步:绿豆开花之后,加入白糖,搅拌均匀,再煮半个小时,最后冷却一下就可以喝了。

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以上就是煮绿豆汤的方法了,绿豆太硬煮不烂?卖了30年绿豆汤大爷教你一招,只要将绿豆进行冷藏,然后热水下锅,这样绿豆就能2分钟开花了。

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小贴士:绿豆一煮就容易变红,这是因为绿豆中有一种物质在碱性的环境下,加热就会变红,因此煮绿豆汤时,想要绿豆翠绿不变红,其实方法也是很简单的,只用煮绿豆的时候,加入一点白醋,让其环境变成弱酸性,那么绿豆煮的时候,就再也不会变红了。

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